Hrušky

Sezóna hrušek neminula ani naši kuchyni 🙂. Před časem jsem dělala čočkový salát s karamelizovanou hruškou, tentokrát jsme měli hrušky na sladko – do ranního smoothie nebo se skořicí, datlemi a ořechy ke zmrzlině, do ovesné kaše a nebo zabalit do štrůdlu 😀

Jaká jídla připravujete z hrušek? Nebo je nejraději chroupete čerstvé?

Salát z hrušek a čočky beluga

Jeden ze zásaditých receptů inspirovaný podle poslední kuchařky, co jsem dostala od manžela.

Ingredience pro 2 porce:

4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce agávového sirupu, 1 lžíce octa aceto balsamico, 1 zralá hruška zbavená jádřince a nakrájená na čtvrtiny, 50g čočky beluga, 2 menší větvičky třešňových rajčat, 20g vlašských ořechů, 2 jarní cibulky nakrájené na šikmá kolečka, šťáva z 1/2 limety, sůl, pepř

Postup:

Čočku nasypeme do rendlíku a zalijeme velkým množstvím studené neosolené vody, přivedeme k varu a zvolna vaříme 20-25 minut, aby byla měkká, následně scedíme a odložíme. Do pánve nalijeme 2 lžíce olivového oleje, agávový sirup a balzamikový ocet. Vložíme hrušku pomalu začínáme zahřívat. Dusíme po dobu vaření čočky, aby hruška zkaramelizovala. Pravidelně kontrolujeme, zda je v pánvi dostatek tekutiny, podle potřeby přilijeme po lžičkách vodu. Ke hrušce můžeme přidat větvičku rajčat, aby změkla a praskly slupky. Ořechy a jarní cibulku nasypeme do misky, přidáme čočku, zbývající olivový olej, limetovou šťávu, sůl, pepř a zlehka promícháme. Rozdělíme na dvě porce a přidáme hrušky i rajčata.