Vepřová žebra na grilu

Ahoj!

O víkendu jsme oba dny grilovali a slavili ještě manželovy narozeniny. Pro návštěvy jsme si tentokrát kromě jiného masa a zeleniny připravili i vepřová žebra. Zkoušeli jsme je grilovat poprvé, manžel pátral na webu, jestli se mají nejdřív upéct, nebo bude stačit grilovat no a myslím, že jsme to hned napoprvé vychytali.

Tak pokud byste chtěli letos ozvláštnit vaše grilovací menu nebo si prostě jen smlsout na dobré pečínce, opište si recept ;-). Originál je z nějakého rozhovoru se Zdeňkem Pohlreichem, v marinádě možná uberte cukr, protože tahle varianta je sladká až moc. Ale třeba můj muž má sladké omáčky rád.

Postup je jednoduchý – koupíte vepřová žebra, zbavíte je blány na povrchu a mezi kostmi je rozkrájíte na jednotlivé špalíčky. Syrové maso obalíte ve směsi koření a necháte pár hodin naložené nebo i přes noc v lednici. No a pak jsme grilovali (na plynovém grilu) cca hodinu a 45 min při 110 stupních. Posledních 20 min před koncem jsme žebra potírali marinádou, která se pak dala i na stůl a hosté si ji mohli nabrat na talíř.

Směs koření pro naložení žeber:
3 lžíce soli,
2 lžíce sladké papriky,
1 lžíce mletého kmínu,
1 lžíce mletého oregana,
1 lžíce sušeného česneku,
1 lžíce mletého pepře,
2 lžičky cibulové soli,
1 lžička mleté skořice,
1 lžička mletého nového koření.

Marináda:
200ml pasírovaných rajčat,
160g cukru krystal (ale bylo to hodně sladké, klidně uberte),
1 lžička soli,

1/2 lžičky chilli,
60 ml silného hovězího vývaru,
10 ml dijonské hořčice,
10 ml bílého vinného octa,
10 ml worchester omáčky.

Žebra sklidila velký úspěch, všem moc chutnalo, tak je zkuste taky a dejte mi pak vědět ;-).

Užijte si krásný den a díky, že si sem chodíte číst!

Ahoj, Pavla

Grilovaná žebra s marinádou

Dobroty z letní kuchyně

Ahoj všichni!

Během léta jsem na návštěvách ochutnala spoustu skvělých pokrmů, ať už na grilu nebo ze studené kuchyně. Některé byly běžné a některé tak výjimečné, že rozhodně stojí za zmínku a za sdílení receptu tady na blogu.

Pojďme se na ty dobroty podívat. Uvidíte, že ozvláštní vaše poslední letošní grilování nebo zazáříte napřesrok.

Grilovaná hlíva a lišky

Hned na začátku léta jsme okusili grilovanou hlívu ústřičnou. To bylo nebe v hubě! Vůně podobná smažené bedle, kterou si pamatuji z dětství. A ta chuť! Přitom tak jednoduchý recept: hlívu zakapete olejem, posolíte a maličko posypete drceným kmínem. Hostitelka ji pak nechala chvilku odležet a grilovala přímo na mřížce.

Když jsme tento recept dělali doma, vzali jsme si na pomoc alobalové vaničky. Do nich jsem dala hlívu, zakápla olivovým olejem, posypala hrubou solí a drceným kmínem. Taky božské 😉. Hrubá sůl se u nás při grilování hodně používá. Představte si, jak vám křupne a na pozadí máte tu jemnou houbu nebo maso… Zpátky ke čtení 😉. Zkusili jsme takto grilovat i lišky – stejný recept i postup, jen houby jiné. Lišky jsou o kousek tužší než hlíva, ale chuťově výraznější.

Dali byste si?

 

Balkánský sýr s česnekem a rozmarýnem

Tato lahůdka je myšlena jako pomazánka nebo chcete-li dip ke grilovanému masu. Dá se ale použít na mnoho způsobů, třeba k pečeným bramborám, namazaná na opečený chleba… fantazii se meze nekladou. Jak ji připravíte? Balkánský sýr rozmačkáte vidličkou a přiléváte olivový olej. Až získáte kašovitou hmotu, prolisujete do ní česnek – dle ostrosti, kterou máte rádi, přidáte nasekaný rozmarýn a zavřete do zavařovací sklenice. V lednici vám vydrží určitě víc jak týden. Ale z mojí zkušenosti už za víkend zmizí 😉.

Lízátka pro dospělé

Toto není ani tak recept jako spíš nápad na servírování grissini tyčinek a parmské šunky 😉

Snad vám bude chutnat 😉.

Hezký den!

P.

Letní saláty pro inspiraci

Ahoj všichni!

Jestli přemýšlíte, co si udělat k večeři nebo jakou rychlovku udělat návštěvě, mám tu pro vás pár obrázků a receptů pro inspiraci. Já si doma udělám hezky jeden po druhém 😉.

Stránka s receptem se otevře po kliknutí na obrázek.

Mějte krásný pátek!

P.

Nepiju kafe a nejím pečivo…

To je vtip! Já tohle neudělám 🙂
Nerozumím tomu, co se děje, asi jsem někde zamrzla nebo zaspala dobu, ale kolem mě se geometrickou řadou rozrůstá počet lidí, kteří nepijí kávu nebo jen bezkofeinovou, nejedí pečivo, maso, jiní jsou pouze na dietách, syrové stravě atd… Co se stalo?

Je to pak vtipné, když někdo přijde na návštěvu na grilování… Kávu mele kávovar a zrnka bez kofeinu si nedovedu představit, podle mě je to hnus. Na začátku minulého těhotenství jsem zkusila instantní kávu bez kofeinu a šla do koše plná. Od té doby při těhotenství i kojení piju čerstvě namletou arabicu a nehodlám to měnit. Někteří dietáři si u nás na návštěvě naloží oba jednu porci dokonce na jeden talíř a my pak zamrazujeme maso, které se neugrilovalo. Pečivo k  masu nemá vůbec smysl kupovat, protože ho kromě mojí „staromódní“ rodiny nikdo nejí… Tak já nevím. A ve čtečce blogů se mi objeví článek, že Aves nejí sladké… svět se zbláznil 😀

Do toho Junior poslední měsíc výrazně omezil jídlo, má propadlé bříško a vypadá chudák až nezdravě při svojí výšce. Jí poloviční porce a už ho nenalákám ani na těstoviny s rajskou a parmezánem, kterých dřív snědl celou dospělou porci.

Zvláštní ale je, že spotřeby vína se toto dietní období nedotklo 😀 😀 😀

Vysvětlí mi to, prosím, někdo? Předem děkuji.