Velikonoční nádivka a mazanec

Ahoj!

Včera jsem pekla velikonoční nádivku a mazanec a náramně se to povedlo. Tak jsem si říkala, že se možná bude někomu hodit recept…? 🙂

Velikonoční nádivka

4 starší rohlíky
3 vejce
2dcl mléka
hrst nasekané pažitky a petržele
3 stroužky česneku
100g slaniny
sůl
2 lžíce strouhaného parmazánu
bílky, které zbyly z receptu na mazanec

Nakrájela jsem rohlíky na malé kostičky, přidala nakrájenou slaninu, bylinky, vajíčka, osolila a postupně přidávala mléko, jak jej do sebe rohlíky nasávaly. Nakonec jsem prolisovala česnek a vše promíchala. Chtěla jsem to dát v tenké vrstvě na teflonový plech, ale pak jsem uviděla plech s formičkami na muffiny… takže jsem směsí naplnila papírové košíčky s velikonočním motivem 🙂. Mezitím jsem udělala těsto na mazanec a zbyly mi 3 bílky, tak jsem do nich nastrouhala parmazán a nalila na každý košíček s nádivkou. Při pečení se vše krásně propojilo. Je to takový recept – co dům zrovna dal… Ale nádivka se povedla a je moc dobrá 🙂.

Velikonoční mazanec

Mazanec jsem pekla poprvé, proto jsem potřebovala nějaký recept. Při hledání na internetu jsem všude viděla recepty z půl kila mouky, to bychom jedli týden… nakonec jsem narazila na Kitchen And The City, podle které jsem mazanec nakonec pekla. Jen je teda bez mandlí. Tady je její recept:

350 g hladké mouky
20 g droždí
80 g cukru krupice
180 ml vlažného mléka
3 žloutky
100 g rozpuštěného másla
špetka citrónové kůry
1/2 vanilkového lusku
špetka soli
100 g rozinek namočených v rumu + 1 lžíce hladké mouky
100 g celých oloupaných mandlí
1 vejce na potření
Kvásek:
Rozdrobte droždí v hrnečku, přidejte cukr, 2 lžíce vlažného mléka a lžíci mouky, promíchejte a dejte na teplé místo vzejít kvásek.
Ve větší míse mezitím smíchejte prosátou mouku, citrónovou kůru, cukr, sůl, semínka z vanilkového lusku, přidejte v másle rozmíchané žloutky a  kvásek. Postupně přilévejte mléko, než získáte vláčné těsto. Vypracujte  bochánek, poprašte moukou a nechte v míse kynout na teplém místě 2 hodiny. Po hodině kynutí přidejte do bochánku rozinky poprášené hladkou moukou, zapracujte a dejte znovu vykynout.

 

Vykynuté těsto znovu pořádně prohněťte, vytvarujte bochánek a přeneste na plech vyložený pečícím papírem. Nechte kynout dalsích 30 minut pod igelitem. Poté ho potřete rozkvedlaným vajíčkem a posypte mandlemi, nůžkama nastřihněte do tvaru kříže a vložte do vyhřáté trouby na 220°C péct, po 10 minutách stáhněte teplotu na 160 a pečte přibližně dalších 30-40 minut, záleží na troubě. Nejlepší je test špejlí,jestliže Vám na špejli nezůstane žádné těsto, mazanec je hotový.
Ještě mě napadá – kromě mandlí jsem neměla ani vanilkový lusk, tak jsem přidala vanilkovou esenci z Marks&Spencer. Jo a při zadělávání kvásku jsem se ukázala jako totální kuchyňský antitalent, protože když bylo v receptu cukr, tak jsem tam nasypala všechen cukr, co byl v receptu… No tak dobře… A taky nemám robot na hnětení těsta, ale to je detail, se kterým jsem se naučila žít. A přesto se povedl 😀. Koukněte na fotky.

A užijte si krásné Velikonoce!

Ahoj, Pavla

Cukroví

Ahoj všichni,

mám tu pro vás malý tip na zdravé vánoční cukroví. Sice už to letos nestihnete objednat, ale možná se vám bude hodit kontakt na příští rok 😉. Letos jsme si se sousedkami nechaly hromadně napéct v malé pekárně www.nasedomaci.cz. Níže najdete seznam cukroví, které jsme objednávaly, a taky moje fotky.

Nabídka cukroví:
a) nepečené cukroví 

KULIČKY S KUSTOVNICÍ – vlašské ořechy, kakao, kustovnice, sušené švestky, vanilkový extrakt, stévie, ovesné vločky

RAWFAELLO – lískové oříšky, agávový sirup, kokosový olej, kokos, vanilkový extrakt, loupané mandle

b) pečené cukroví z lineckého těsta ze špaldové mouky

POMERANČOVÉ slepované džemem s čokoládovou polevou – linecké těsto, kakao, pomerančová kůra, meruňková marmeláda, zázvor, hořká čokoláda, přepuštěné máslo, mandle

S CITRÓNOVOU POLEVOU – linecké těsto, strouhaný kokos, citron, kokosový olej, agávový sirup

LÍSKOOŘÍŠKOVÉ KOŠÍČKY – sušené švestky, lískové oříšky, čokoláda, kokosový olej, agávový sirup, stévie, vanilkový extrakt, kokos

c) další pečené

JABLEČNÉ HRUDKY – vejce, máslo, třtinový cukr, mouka, konopná semínka, mandle, javorový sirup, strouhaná jablka, skořice, kardamom, rozinky

KOKOSOVÉ S BANÁNEM – banán, kokos, kakao, kokosový olej, slunečnicové semínko, med

VLOČKOVÉ SUŠENKY – ovesné vločky, špaldová mouka, ořechy, máslo, lněná semínka, dýňová semínka, slunečnicová semínka, vejce, stévie, med

Mějte krásný předvánoční čas! Už zbývá jen pár dnů 😉.

P.

Jogurtová buchta s ovocem

Ahoj všichni!

Na Instagramu jsem vystavila fotku jogurtové buchty, kterou jsem ve středu pekla, a byla docela sháňka po receptu. Tak jej dám i sem, aby ani čtenáři blogu nebyli ochuzeni 🙂.

Ingredience:
150 g bílého jogurtu
100 – 150 g cukru (podle sladkosti ovoce)
3 celá vejce
3 lžíce oleje
1,5 hrnku polohrubé nebo celozrnné mouky
1 sáček do pečiva ovoce na posypání (používám mraženou lesní směs)

Postup:
Prosijte mouku s práškem do pečiva, přidejte ostatní ingredience, zamíchejte. Těsto vylijte na vysypaný plech, na těsto nasypte ovoce. Peče se při 180 st. asi 20 minut, ale už po 15 minutách radši kontrolujte.

Dobrou chuť!
P.

Pečená zelenina

Dnes to bude o jídle. Mohli jste vidět pár fotek na Instagramu.
Variace na pečenou zeleninu mám moc ráda. Bez velkého vaření je oběd hotový. A taky se mi líbí, jak se krásně promísí chutě a vůně.

V první verzi jsem uvařila brambory a kuřecí maso. Do pekáče jsem dala lilek, cuketu, červenou papriku, fenykl a olivový olej s rozmarýnem. Pak trochu soli, kmínu a pepře. Vše se chvíli peklo než zelenina povolila, pak jsem přidala předvařené brambory a maso a ještě spolu dopekla. Do pekáčku jsem přilívala po lžičkách kuřecí vývar, aby zelenina nebyla moc suchá.

A dnes je k večeři zbytek zeleniny upečený tentokrát s rajčatovou omáčkou a masovými koulemi. Pravda, ty nejsou moc dietní, ale jednou za čas se to dá. 😉
Když byla dýňová sezona, pekla jsem lilek, dýni a brambory a k tomu bylo hovězí maso. Mňam. 😉

Taky vaříte takové rychlovky? Jaké máte svoje oblíbené?