Chia semínka

Dobré ráno!

Dnes mám pro vás další článek o potravinách, které teď zkouším kombinovat do snídaní – o chia semínkách. Poprvé mi je naservírovala ségra – udělala chia pudink s mangovým smoothie a bylo to výborné! Kdo jste je ještě neochutnali – semínka jsou malá šedočerná, a když nabobtnají, mají konzistenci podobnou jemnému kaviáru, jen jsou při skusu tvrdší. Semínka jsou původem z Latinské Ameriky a Indiáni je používali jako vydatný zdroj energie a nakonec i jako platidlo. Chia semínka jsou plody šalvěje hispánské a mají kromě vysokého obsahu proteinů, omega 3 mastných kyselin, vlákniny, antioxidantů hlavně hydrofilní vlastnost – dokáží navázat vodu a až 12x zvětšit svůj objem. Díky nim je tělo zevnitř skvěle hydratováno. Semínka se dají konzumovat buď samotná, v nápojích, ve směsi cereálií, mletá a podobně.

Já si chia semínka přidávám do snídaní. Zkusila jsem pudink s mandlovým mlékem (na 100ml mléka 2 zarovnané lžíce semínek), přidat si je do smoothie misky spolu s pohankovými vločkami a ječmenem, dají se nasypat i na müsli s jogurtem, na ovesnou kaši, cokoliv vás napadne.

Tady jsou některé moje kombinace.

Znáte chia semínka? Jaké jsou vaše oblíbené recepty?

Mandlové mléko a máslo

Ahoj všichni!

Jak jste zvládli svátky? My jsme snědli kopu salátu, všechno cukroví, obešli celou rodinu a pomalu se dostáváme zase do našeho normálního režimu.

A já stále ujíždím na přípravě zdravých snídaní! 🙂 Pořád mě to nepustilo, právě naopak, zkouším další ingredience a kombinace. 😀 Teď zrovna mandlové mléko…

Kravské mléko si v poslední době dávám jen do kafe, jinak se mu snažím vyhnout. Teď mi hodně chutná to mandlové. Při porovnání se sojovým a rýžovým mi jede nejvíc. Soja je navíc silný alergen a to rýžové je vodové a chuťově slabé.

Zkoušela jsem ranní koktejl s mandlovým mlékem a ječmenem… a padla málem na zadek z té úžasné oříškové chuti a krásné pistáciové barvy! Kdo máte rádi Müller Milch v pistáciovo-kokosové příchuti, tohle se vám bude líbit, je to velice podobný nápoj a přitom o hodně zdravější.

Mandlové mléko do ranní kaše s pohankovými vločkami je taky super. Zatím jsem si kaši vařila s vodou, tohle je o tisíc procent lepší. Do kaše pak ráda dávám banán, borůvky, maliny, datle, ořechy, sirup z agáve, chia semínka, mandlové nebo kokosové plátky, mletou skořici, cokoliv je po ruce.

Mandlové máslo se dá přidat do kaší, ale dá se rozmixovat i do koktejlů a smoothies jako tuková složka pro lepší vstřebatelnost některých vitamínů. Nebo máznout na french toast, vafle či palačinky.

Asi si řeknete, že mi hrabe nebo že se ze mě stává biomatka – doufám, že nedojde ani k jednomu, ale experimentování se snídaněmi mě neskutečně baví. A když mě jedna potravina omrzí, naskytne se zase další ingredience, kterou můžu zkoušet dál, takže pořád ochutnávám nové kombinace. Navíc samé zdravé věci. A degustace mě velice baví, nejen u vína 😀

Další na seznamu zkoušení mám ořechové pasty… 😉

Znáte mandlové mléko a mandlové máslo? Experimentujete se snídaněmi nebo se držíte jedné varianty? Napište mi. 🙂

Smoothies

Ahoj všichni!

Kdo sledujete můj instagram už víte, že v poslední době jedu na vlně ranních smoothies. Někdy je mám ke snídani, jindy mi snídani nahrazují. Nedávno mi dorazila zásilka mladého ječmene a chlorelly od Green Ways, takže si do svých smoothies každý den ječmen přidávám. Chlorellu jím během dne mezi jídly. Chtěla jsem si po těhotenství a porodu udělat takovou menší ozdravnou kůru. Neříkám detox, ten při kojení není vhodný, jen bych ráda přidala do svého jídelníčku více vitamínů, minerálů a jiných prospěšných látek jako například chlorofyl. Dělám to také kvůli zásaditosti ječmene i chlorelly – speciálně teď ve svátečním období, kdy se to cukry a kyselými potravinami jen hemží. A v neposlední řadě se těším na nový příliv energie, kterou oba produkty slibují, a které se mi se dvěma dětmi nedostává.

Samotný ječmen ve vodě mi, po pravdě, moc nejede. Zkusila jsem tedy kombinaci s čerstvým nebo mraženým ovocem ve smoothies a jsem nadšená! Chuť ječmene není poznat, jen zelená barva 😀. Když si ale rozmixuji klasické borůvky, zelená je pryč.

Určitě to taky zkuste, stanete se na ranní dávce vitamínů závislí jako já 🙂

Tady jsou moje smoothies, které jsem zatím připravila:

1) Pomeranč – mandarinka – jablko – lžička ječmene

2) Banán – hrozny – voda – ječmen

3) Banán – mražené maliny – mražené borůvky – voda – ječmen

4) Banán – mražené borůvky – voda – avokádo – ječmen

5) Banán – šťáva z pomeranče – mango – ječmen

Pozn: Citrusy je lepší vymačkat a použít pouze šťávu, ta dužina mi moc nejede a blokuje mixér 🙂. Používám klasický tyčový mixér, vše hodím do nádobky a rozmixuji, podle hustoty přidám vodu. Banán vždy potřebuje naředit, jinak ztuhne v gelovou hmotu. A když máte doma chia semínka, hoďte je tam! Taky by to chtělo mátu na osvěžení chuti.

Hrušky

Sezóna hrušek neminula ani naši kuchyni 🙂. Před časem jsem dělala čočkový salát s karamelizovanou hruškou, tentokrát jsme měli hrušky na sladko – do ranního smoothie nebo se skořicí, datlemi a ořechy ke zmrzlině, do ovesné kaše a nebo zabalit do štrůdlu 😀

Jaká jídla připravujete z hrušek? Nebo je nejraději chroupete čerstvé?