Vepřová žebra na grilu

Ahoj!

O víkendu jsme oba dny grilovali a slavili ještě manželovy narozeniny. Pro návštěvy jsme si tentokrát kromě jiného masa a zeleniny připravili i vepřová žebra. Zkoušeli jsme je grilovat poprvé, manžel pátral na webu, jestli se mají nejdřív upéct, nebo bude stačit grilovat no a myslím, že jsme to hned napoprvé vychytali.

Tak pokud byste chtěli letos ozvláštnit vaše grilovací menu nebo si prostě jen smlsout na dobré pečínce, opište si recept ;-). Originál je z nějakého rozhovoru se Zdeňkem Pohlreichem, v marinádě možná uberte cukr, protože tahle varianta je sladká až moc. Ale třeba můj muž má sladké omáčky rád.

Postup je jednoduchý – koupíte vepřová žebra, zbavíte je blány na povrchu a mezi kostmi je rozkrájíte na jednotlivé špalíčky. Syrové maso obalíte ve směsi koření a necháte pár hodin naložené nebo i přes noc v lednici. No a pak jsme grilovali (na plynovém grilu) cca hodinu a 45 min při 110 stupních. Posledních 20 min před koncem jsme žebra potírali marinádou, která se pak dala i na stůl a hosté si ji mohli nabrat na talíř.

Směs koření pro naložení žeber:
3 lžíce soli,
2 lžíce sladké papriky,
1 lžíce mletého kmínu,
1 lžíce mletého oregana,
1 lžíce sušeného česneku,
1 lžíce mletého pepře,
2 lžičky cibulové soli,
1 lžička mleté skořice,
1 lžička mletého nového koření.

Marináda:
200ml pasírovaných rajčat,
160g cukru krystal (ale bylo to hodně sladké, klidně uberte),
1 lžička soli,

1/2 lžičky chilli,
60 ml silného hovězího vývaru,
10 ml dijonské hořčice,
10 ml bílého vinného octa,
10 ml worchester omáčky.

Žebra sklidila velký úspěch, všem moc chutnalo, tak je zkuste taky a dejte mi pak vědět ;-).

Užijte si krásný den a díky, že si sem chodíte číst!

Ahoj, Pavla

Grilovaná žebra s marinádou

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *